Resepi & Cara Memasak Ayam Phat Phet Thai Asli

Berikut resepi asli ayam phat phet Thai yang dikongsikan oleh chef-chef vendor food delivery. Mungkin ada yang berpendapat resepi ini bukannya resepi masakan ayam phat phet Thai yang orginal -- tetapi pada dasarnya, ramuan serta cara penyediaan & bahan-bahannya adalah hampir sama.

Harus ditekankan, terdapat banyak variasi cara masakan & ramuan masakan ayam phat phet Thai ini, mengikut tempat & asal-usul tukang masak masing-masing. Resepi asli juga selalu diperoleh secara turun temurun dalam keluarga masing-masing. Inilah sebanarnya ke-asli-an sesuatu masakan itu...

Bahan-Bahan Memasak Ayam Phat Phet Thai

Bahan Tumisan (di-Kisar):

5 biji cili padi
2 hiris halia
Kunyit hidup
1 atau 2 batang serai
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar / 5 biji bawah merah
Lengkuas
Belacan

Bahan B

3 ketul ayam mentah - dipotong dadu
1 batang serai
1 asam keping
4 helai daun limau purut
Garam & gula secukup rasa
Secubit Ajinomoto - optional bagi mereka yang biasa menggunakannya.
Sedikit kacang panjang dipotong 1".

Cara-cara Memasak Ayam Phat Phet Thai

Kisar kesemua Bahan Tumisan & tumis sehingga naik bau. Setelah kering tumisan tersebut, masukkan secawan air.

Masukkan kesmua Bahan B termasuklah sebatang serai dititik, assam keping, ayam, daun limau purut & garam serta gula.

Periksa ayam & pastikan ia masak sepenuhnya. Tambahkan sedikit air jika inginkan hidangan anda  berkuah sedikit.

Masukkan potongan kacang panjang tadi & pastikan ia tidak terlalu lama, jika tidak akan hilang ke-rangupannya. Padamkan api & terus hidangkan.

Sedikit Tips

Untuk tambahkan kepedasan, kisarkan cili padi lebih sedikit semasa menyediakan bahan-bahan tumisan sebelumnya. Ramai juga yang menggemari hidangan ini berasa pedas-pedas & manis.

Hidangan ayam phat phet ini bukannya seperti masakan ayam ungkep. Ada yang mengatakan masakan asli Thai ini adalah lebih sedap dari masak ungkep -- anda sendiri menilainya nanti bila mencubanya!

Untuk menambahkan aroma masakan ayam phat phet Thai anda, daun limau purut diletakkan. Tambahkan sedikit assam keping mengikut citarasa masing-masing -- bakal membuka selera anda nanti ketika dimakan panas-panas.

#codchef